JudulIdentifikasi Spesies Bakteri Asam Laktat Dan Uji Kualitas Ecoenzyme |
Nama: MITHA VARADILA DAENG |
Tahun: 2025 |
Abstrak ABSTRAK MITHA VARADILA DAENG. Identifikasi Bakteri Asam Laktat dan Uji Kualitas Ecoenzyme (di bawah bimbingan Pitriani). Peminatan Kesehatan Lingkungan Program Studi Kesehatan Masyarakat Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Tadulako Ecoenzyme merupakan produk berupa cairan yang mengandung hasil fermentasi bakteri pada limbah kulit buah dan sayur. Bakteri asam laktat adalah jenis bakteri yang mampu menghasilkan asam laktat, hidrogen peroksida, antimikroba dan hasil metabolisme lain yang memberikan pengaruh positif bagi tubuh. Tujuan penelitian untuk mengidentifikasi spesies Bakteri Asam Laktat dan Uji Kualitas Ecoenzyme. Jenis penelitian ini merupakan penelitian deskriptif kuantitatif, menggunakan metode penelitian experimental laboratories dengan pendekatan uji organoleptik untuk dapat mengidentifikasi keberadaan jenis bakteri asam laktat pada Ecoenzyme sampah organik kulit buah jeruk, kulit buah nanas dan kulit buah naga. Didapatkan bahwa sampel Ecoenzyme kulit buah jeruk memiliki pH 2,70 (< 4), sampel Ecoenzyme kulit buah nanas memiliki pH 2,51 (< 4), sampel Ecoenzyme kulit buah naga memiliki pH 2,43 (<4), warna cokelat segar, dan aroma asam khas fermentasi. Sedangkan dari hasil isolasi bakteri asam laktat dari Ecoenzyme dengan menggunakan media MRSA, didapatkan pengamatan terhadap hasil karakter makroskopik koloni bakteri yaitu bentuk bulat, warna putih dan tepian bersifat lembut dan mengkilap. Berdasarkan kesimpulan yang diperoleh pada hasil penelitian bahwa produk Ecoenzyme yang dihasilkan memiliki 8 isolat spesies bakteri meliputi Escheria SPP, klebsiella, Lactobacillus, acetobacter, E coli, klebsiella dan streptobacillus maniliformis. Kata Kunci : Ecoenzyme, BAL, Sampah Organik |