ESTD PERPUSTAKAAN UNTAD
ESTD PERPUSTAKAAN UNTAD
| JudulAktivitas Antioksidan Kitosan Cangkang Kerang Meti (Batissa Violacea L. Von Lamarck, 1818) Asal Kabupaten Morowali Utara Menggunakan Metode DPPH |
| Nama: DELLA NOVITA RAMADANIA |
| Tahun: 2025 |
| Abstrak Kitosan merupakan senyawa biopolimer bersifat biokompatibel, biodegradable dan tidak toksik yang dimanfaatkan dalam berbagai bidang. Kitosan diperoleh melalui tahap deasetilasi senyawa kitin cangkang mollusca, salah satunya pada cangkang kerang Meti (Batissa violacea L. Von Lamarck, 1818). Kitosan memiliki aktivitas farmakologi sebagai antioksidan alami untuk mencukupi kekurangan jumlah antioksidan pada tubuh manusia guna menangkal radikal bebas. Tujuan penelitian ini yaitu menentukan aktivitas antioksidan dan mengetahui nilai IC50 kitosan cangkang kerang Meti (Batissa violacea L. Von Lamarck, 1818). Sampel cangkang kerang meti dibersihkan dan dihaluskan, lalu dilakukan sintesis kitosan melalui tahap deproteinasi, demineralisasi dan deasetilasi. Karakteristik kitosan ditentukan dengan analisis kadar N-total oleh TC cell dan derajat deasetilasi menggunakan FTIR, serta uji antioksidan dengan metode DPPH. Hasil penelitian menunjukkan diperoleh rendemen kitosan sebesar 56,16?ngan serbuk berwarna krem, tidak memiliki rasa dan tidak berbau. Analisis kadar N-total diperoleh sebesar 2,62?n nilai derajat deasetilasi sebesar 77,81%. Pada pengujian antioksidan kitosan cangkang kerang Meti diperoleh IC50 sebesar 85,46 ppm yang termasuk kategori kuat dan vitamin C sebagai standar dengan IC50 sebesar 5,35 ppm yang termasuk kategori sangat kuat. Berdasarkan penelitian dapat disimpulkan bahwa kitosan cangkang kerang Meti (Batissa violacea L. Von Lamarck, 1818) memiliki aktivitas antioksidan. Kata kunci : Batissa violacea, Kitosan, Aktivitas Antioksidan |