ESTD PERPUSTAKAAN UNTAD
ESTD PERPUSTAKAAN UNTAD
| JudulAnalisis Logam Berat Terhadap Mutu Minyak Murni Ikan Sidat (Anguilla Marmorata (Q.) Gaimard) Dengan Menggunakan Zeolit Sebagai Adsorben |
| Nama: SITI BARKAH AHMAD AL-AMRI |
| Tahun: 2023 |
| Abstrak Demi mendapatkan kualitas minyak ikan yang bermutu, ada beberapa faktor yang perlu diperhatikan antara lain jenis ikan, jenis kelamin, umur (tingkat kematangan), musim siklus bertelur, letak geografis perairan, jenis makanan yang dikonsumsi oleh ikan tersebut, penanganan pada saat proses produksi, suhu yang digunakan dalam proses pembuatan, tekanan, kandungan partikel pada minyak, lama waktu proses pemanasan minyak, kontaminasi logam berat, racun, serta kontaminasi residu pestisida. Kualitas minyak ikan sidat yang digunakan perlu disesuaikan dengan parameter yang ada pada standar IFOS (International Fish Oil Standard) dan SNI (Standar Nasional Indonesia). Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui minyak murni ikan sidat (Anguilla marmorata (Q.) Gaimard) telah memenuhi standar mutu minyak ikan terhadap parameter logam berat Merkuri (Hg), Timbal (Pb), Kadmium (Cd), dan Arsen (As). Ekstrak minyak ikan diperoleh melalui proses ekstraksi dengan metode sokletasi menggunakan pelarut dietil eter pada suhu 60oC, yang kemudian dimurnikan melalui 3 tahap yaitu degumming yang menggunakan asam sitrat 3% yang dilanjutkan dengan tahap netralisasi yang menggunakan NaOH 9,5%, lalu tahap terakhir yaitu bleaching yang menggunakan zeolit 5?n 10% teraktivasi asam, lalu dianalisis menggunakan alat Spektrofotometri Serapan Atom untuk menguji parameter logam berat. Hasil penelitian ini menunjukan bahwa analisis logam berat Hg dan As pada sampel minyak murni ikan sidat (Anguilla marmorata (Q.) Gaimard) yang dimurnikan menggunakan adsorben zeolit 5?n 10% telah memenuhi standar SNI (Standar Nasional Indonesia) yaitu < 0,1 mg/Kg, kecuali pada hasil analisis logam Pb dan Cd. Sehingga diperlukan zeolit dengan konsentrasi, waktu kontak serta suhu yang tinggi untuk memperoleh hasil analisis logam berat yang sesuai serta minyak ikan yang dimurnikan pun dapat memenuhi standar mutu SNI. |