ESTD PERPUSTAKAAN UNTAD
ESTD PERPUSTAKAAN UNTAD
| JudulSTUDI PERBANDINGAN VITAMIN C PADA IKAN SIDAT (Anguilla Bicolor Pasifica) FASE GLASS EEL, YELLOW EEL DAN SILVER ASAL DANAU POSO DAN MUARA SUNGAI PALU |
| Nama: RICKA DONA |
| Tahun: 2019 |
| Abstrak ABSTRAK Ikan sidat (Anguilla bicolor Pasifica) memiliki keunggulan gizi atau nutrisi yang tinggi seperti vitamin A, vitamin B, vitamin C, vitamin D, vitamin E, protein, mineral, dan asam lemak yang baik bagi kesehatan. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan perbedaan kadar vitamin C ikan sidat (Anguilla bicolor Pasifica) fase Glass eel, Yellow eel dan Silver eel asal danau Poso dan muara sungai Palu. Pengujian kadar vitamin C menggunakan metde KCKT (Kromatografi Cair Kinerja Tinggi) dengan teknik Purposif Sampling yang merupakan suatu teknik pengambilan sampel berdasarkan kebijakan dan kriteria yang telah ditentukan oleh peneliti, agar dapat mempermudah penelitian yang akan dilaksanakan, yaitu berdasarkan jenis, ukuran dan lokasi pengambilan sampel. Hasil penelitian menunjukkan bahwa ikan sidat (Anguilla bicolor Pasifica) pada fase Glass eel, Yellow eel dan Silver eel asal danau Poso dan muara sungai Palu tidak terdeteksi adanya kandungan vitamin C. Ikan sidat (Anguilla bicolor Pasifica) tidak mengandung vitamin C. Kata Kunci: Vitamin C, (Anguilla bicolor pasifica), danau Poso dan Palu, Glass eel, Yellow eel dan Silver eel |