ESTD PERPUSTAKAAN UNTAD
ESTD PERPUSTAKAAN UNTAD
| JudulSTUDI PERBANDINGAN KANDUNGAN VITAMIN E PADA IKAN SIDAT (Anguilla Bicolor) FASE SILVER EEL DAN YELLOW EEL ASAL SUNGAI PALU |
| Nama: Widiyastuti Darwis |
| Tahun: 2019 |
| Abstrak Ikan sidat (Anguilla bicolor) memiliki populasi yang tinggi di wilayah perairan Indonesia, khususnya di Sulawesi Tengah. Ikan sidat mengandung banyak gizi diantaranya protein, vitamin A, D dan E. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui perbandingan kadar vitamin E ikan sidat jenis Anguilla bicolor pada fase silver eel dan yellow eel asal Sungai Palu. Penelitian ini menggunakan metode eksperimental yang dilakukan di laboratorium dan pengambilan sampel dengan teknik purposive sampling yaitu berdasarkan jenis, berat, ukuran dan lokasi pengambilan sampel. Penetapan kadar vitamin E dilakukan dengan menggunakan metode Kromatografi Cair Kinerja Tinggi. Hasil yang diperoleh menunjukkan bahwa ikan sidat (Anguilla bicolor) fase silver eel asal Sungai Palu mengandung vitamin E 1,93 mg/g atau 2,89 IU, sedangkan fase yellow eel asal Sungai Palu mengandung vitamin E 1,33 mg/g atau 1,99 IU. Hasil uji statistika T tidak berpasangan menunjukkan bahwa kadar vitamin E ikan sidat fase silver eel dan yellow eel tidak berbeda signifikan (P>0,05). Kata kunci: Anguilla bicolor, silver eel, yellow eel, vitamin E, Kromatografi Cair Kinerja Tinggi |