ESTD PERPUSTAKAAN UNTAD
ESTD PERPUSTAKAAN UNTAD
| JudulStudi Perbandingan Kadar Vitamin E Pada Ikan Sidat (Anguilla Bicolor) Fase Elver Eel Asal Sungai Palu Dan Danau Poso |
| Nama: Adinda Alfiany Maneking |
| Tahun: 2019 |
| Abstrak ABSTRAK Ikan sidat merupakan jenis ikan yang paling banyak ditemukan di Sungai Palu dan Danau Poso yang memiliki kandungan gizi cukup banyak seperti karbohidrat, protein, lemak, mineral, dan vitamin (A, B, C, D & E). Kandungan vitamin pada ikan berperan penting dalam fungsi tubuh seperti pertumbuhan, pertahanan tubuh dan metabolisme. Salah satunya vitamin E yang berfungsi sebagai donor ion hidrogen yang mampu merubah radikal peroksil (hasil peroksida lipid) menjadi radikal tokoferol yang kurang reaktif sehingga tidak mampu merusak rantai asam lemak. Selain itu, vitamin E dapat mengurangi resiko penyebab berbagai macam penyakit. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui perbedaan kadar vitamin E pada ikan sidat (Anguila bicolor) fase elver eel asal Sungai Palu dan Danau Poso. Pengambilan sampel menggunakan metode purposive sampling dengan kriteria sampel seperti umur, panjang, berat dan lokasi pengambilan sampel. Penentuan kadar vitamin E menggunakan metode Kromatografi Cair Kinerja Tinggi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa ikan sidat pada fase elver eel asal Danau Poso memiliki kadar vitamin E sebesar 1,67 mg/100 gram (3,223 IU) dan fase elver eel asal Sungai Palu memiliki kadar vitamin E sebesar 2,16 mg/100 gram (2,492 IU). Hasil uji statistik independent t-test menunjukkan perbedaan yang signifikan antara ikan sidat asal Sungai Palu dan Danau Poso pada fase elver eel (P ? 0,05). |