ESTD PERPUSTAKAAN UNTAD
ESTD PERPUSTAKAAN UNTAD
| JudulSTUDI PERBANDINGAN KOMPOSISI MINERAL IKAN SIDAT (Anguilla Marmorata Quoy Gaimard) PADA FASE ELVER DAN SILVER EEL ASAL SUNGAI PALU DAN DANAU POSO |
| Nama: NURUL ISTIQOMAH |
| Tahun: 2019 |
| Abstrak Ikan sidat (Anguilla marmorata (Q.) Gaimard) merupakan ikan yang banyak dikonsumsi karena memiliki keunggulan kandungan gizi atau nutrisi yang baik bagi kesehatan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui jenis dan kadar mineral yang terkandung dalam ikan sidat fase elver dan silver eel asal Sungai Palu dan Danau Poso. Pengambilan sampel dilakukan dengan metode purposive sampling berdasarkan jenis, berat, ukuran, dan lokasi pengambilan. Pengujian mineral menggunakan Inductively Couple Plasma Mass Spectrometry (ICP-MS). Hasil penelitian menunjukkan bahwa kadar mineral fase elver asal Sungai Palu yaitu magnesium 395,413 mg/kg; mangan 3,977 mg/kg; fosfor 3998,333 mg/kg; stronsium 12,546 mg/kg; dan seng 16,210 mg/kg. Kadar mineral fase elver asal Danau Poso yaitu magnesium 300,786 mg/kg; mangan 3,499 mg/kg; fosfor 3281,333 mg/kg; stronsium 19,453 mg/kg; dan seng 15,488 mg/kg. Kadar mineral fase silver eel asal Sungai Palu yaitu magnesium 186,066 mg/kg; fosfor 1358,000 mg/kg; stronsium 1,187 mg/kg; seng10,630 mg/kg. Kadar mineral mineral fase silver eel asal Danau Poso yaitu magnesium 222,333 mg/kg; fosfor 2439,000 mg/kg; stronsium 3,326 mg/kg; dan seng 15,466 mg/kg. Berdasarkan hasil statistik dengan menggunakan uji T tidak berpasangan, menunjukkan adanya perbedaan yang signifikan dari masing-masing mineral yang diperoleh. |