ESTD PERPUSTAKAAN UNTAD
ESTD PERPUSTAKAAN UNTAD
| JudulAnalisis Tingkat Efisiensi Produksi Tahu Pada PT. Tahu Afifah Dengan Menggunakan Metode Data Envelopment Analisis (DEA) |
| Nama: THERESIA MAUREN MOAE |
| Tahun: 2025 |
| Abstrak Tahu merupakan salah satu produk pangan yang banyak dikonsumsi masyarakat Indonesia karena harganya yang terjangkau dan kandungan gizinya yang tinggi. Pabrik Tahu AFIFAH di Sulawesi Tengah merupakan salah satu industri agro yang mengolah kedelai menjadi tahu, dengan kapasitas produksi sekitar 60-70 ton per bulan. Dalam proses produksinya, biaya operasional menjadi faktor penting yang perlu diukur guna mengoptimalkan penggunaan sumber daya seperti bahan baku, tenaga kerja, dan energi. Penelitian ini bertujuan untuk mengukur tingkat efisiensi produksi di Pabrik Tahu AFIFAH menggunakan metode Data Envelopment Analysis (DEA). Dari hasil perhitungan, rata-rata tingkat efisiensi pada pabrik ini telah tercapai, namun terdapat dua Decision Making Unit (DMU) yang mengalami inefisiensi, yaitu pada bulan Maret (DMU 3) dan April (DMU 4). Inefisiensi ini disebabkan oleh pemborosan dalam penggunaan input, seperti jumlah jam kerja, biaya bahan baku, dan biaya operasional. Kata kunci : Agroindustri, Data Envelopment Analysis (DEA), Efisiensi, Pabrik Tahu, Produksi, |