ESTD PERPUSTAKAAN UNTAD
ESTD PERPUSTAKAAN UNTAD
| JudulKinetika Ekstraksi Antioksidan Kulit Manggis Menggunakan System Pelarut NaDES-VCO-ETANOL Dengan Metode Ultrasound-Assisted Extraction |
| Nama: NOVRITA A. SANGKALA |
| Tahun: 2026 |
| Abstrak Kulit manggis (Garcinia mangostana L.) merupakan sumber senyawa bioaktif yang berpotensi sebagai antioksidan alami. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis kinetika ekstraksi antioksidan menggunakan sistem pelarut NaDES– VCO–etanol dengan metode Ultrasound-Assisted Extraction (UAE) serta menentukan kondisi optimum ekstraksi. Variabel yang dikaji meliputi konsentrasi NaDES (30–50%), suhu ekstraksi (30–50°C), dan amplitudo ultrasound (60– 100%). Parameter yang diamati meliputi rendemen dan aktivitas antioksidan menggunakan metode DPPH. Hasil penelitian menunjukkan bahwa peningkatan konsentrasi NaDES, suhu, dan amplitudo ultrasound meningkatkan rendemen dan aktivitas antioksidan ekstrak secara signifikan. Kondisi optimum diperoleh pada NaDES 50%, suhu 50°C, dan amplitudo 100?ngan rendemen sebesar 26,2?n aktivitas antioksidan sebesar 94,4%. Analisis kinetika menunjukkan bahwa proses ekstraksi dapat dijelaskan menggunakan model kinetika orde satu yang menggambarkan mekanisme perpindahan massa senyawa bioaktif dari matriks kulit manggis ke dalam sistem pelarut. Kombinasi metode UAE dan sistem pelarut NaDES–VCO–etanol terbukti efektif dalam meningkatkan efisiensi ekstraksi antioksidan dari kulit manggis. Kata kunci: kulit manggis, NaDES, UAE, kinetika orde satu, antioksidan |