ESTD PERPUSTAKAAN UNTAD
ESTD PERPUSTAKAAN UNTAD
| JudulKESTABILAN WARNA EKSTRAK BUAH PALM PUTRI (Veitchia Merillii) DARI BERBAGAI PELARUT BERDASARKAN SUHU PENYIMPANAN |
| Nama: RAMLAYANI |
| Tahun: 2026 |
| Abstrak Zat warna alami (pigmen) yang berasal dari tanaman memiliki banyak manfaat baik dibidang industri makanan, industri tekstil maupun industri farmasi. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui persen stabilitas warna ekstrak tertinggi berdasarkan variasi suhu dan lama penyimpanan. Proses ekstraksi dilakukan dengan cara metode maserasi padat cair dengan menggunakan variasi pelarut yaitu, etanol; etanol - asam sitrat 3%; etanol - HCl 1%; aquades - asam sitrat 3%; dan aquades - HCl 1%. Stabilitas warna ekstrak palm putri dianalisis menggunakan spektrofotomeret UVVis. Berdasarkan hasil penelitian, stabilitas warna ekstrak menggunakan variasi pelarut buah palm putri tertinggi diperoleh pada variasi pelarut etanol – HCl 1?ngan penurunan % stabilitas pada suhu dingin 86,75%, dan pada suhu ruang 88,82%. Kata Kunci : Stabilitas warna, variasi pelarut, palm putri (Veitchia Merillii) |