ESTD PERPUSTAKAAN UNTAD
ESTD PERPUSTAKAAN UNTAD
| JudulOptimalisasi Produksi Kue Basah Menggunakan Metode Branch And Bound (studi Kasus : Ukm Anugerah Kue, Jl. Tombolotutu Kota Palu) |
| Nama: ROFITA |
| Tahun: 2022 |
| Abstrak Kue basah merupakan salah satu jenis kue yang digemari banyak orang, selain rasanya yang enak juga harganya yang sangat terjangkau. UKM Anugerah Kue menjual aneka jenis kue basah setiap harinya. Dalam pelaksanaan produksinya UKM Anugerah Kue hanya menggunakan perkiraan saja sesuai dengan permintaan yang ada dan belum memaksimalkan kelebihan bahan baku yang tersisa saat produksi. Oleh sebab itu, diperlukan optimalisasi produksi untuk mendapatkan berapa jumlah maksimal kue yang dapat diproduksi perhari dengan bahan baku yang tersedia, agar memperoleh keuntungan maksimal. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode branch and bound dengan bantuan aplikasi POM QM for windows. Hasil penelitian menunjukkan jumlah produksi yang optimal di UKM Anugerah Kue dapat memproduksi maksimal 760 biji kue per hari terdiri dari kue panada 130 biji, kue kroket 179 biji, kue donat mesies 150 biji, kue donat gula 151 biji, dan kue bulat coklat 150 biji. Dengan hasil penjualan ????????. 760.000, biaya produksi ????????. 588.455,248 dan keuntungan sebesar ????????. 171.544,752 |