ESTD PERPUSTAKAAN UNTAD
ESTD PERPUSTAKAAN UNTAD
| JudulINDUSTRI PENGOLAHAN COKELAT DIKOTA PALU |
| Nama: CHAIRUL HIDAYAT BUKOTING |
| Tahun: 2021 |
| Abstrak ABSTRAK CHAIRUL HIDAYAT BUKOTING, F 221 16 026, Desain Industri Pengolahan cokelat Di Kota Palu (Dibimbing oleh Ir. A. M. Yamin Astha, M.Si ) Penelitian ini di latar belakang oleh peningkatan hasil produksi pertanian di Sulawesi Tengah berupa biji kakao yang merupakan bahan utama dalam pembuatan cokelat. Lokasi penelitian ditetapkan pada kawasan ekonomi khusus (KEK) di Kota Palu yang merupakan kawasan pertama yang didesain oleh pemerintah sebagai pusat logistik terpadu dan industri pengolahan pertambangan di koridor Sulawesi. Secara potensi kawasan ekonomi khusus di Kota Palu yang terhubung dengan pelabuhan pantoloan dan berada pada jalan utama penghubung Kabupaten Donggala dan Kota Palu. Metode penelitian yang digunakan dalam penelitian adalah metode analisis deskriptif yang berdasarkan hasil makro dan mikro. Pengumpulan data dilakukan dengan pengamatan langsung di lokasi penelitian (data primer), Studi pustaka tentang bangunan industri dan pengolahan cokelat (data sekunder). Peraturan dan pergudangan yang berlaku, media online, dokumentasi pribadi, serta hasil penelitian sejenis. Hasil dari penelitian berupa kawasan industri pengolahan cokelat di Kota Palu. Akan sangat membantu dalam pengolahan hasil pertanian berupa biji kakao yang berasal dari para petani kakao di Sulawesi tengah dan membantu memenuhi kebutuhan cokelat untuk Sulawesi Tengah. Prinsip dasar perancangan bagaimana industri yang tanggap terhadap lingkungan mengacu pada penanganan dan pengolahan limbah industri sehinga dapat menjadi bangunan industri yang tanggap terhadap lingkungan, tema diwujudkan dalam suatu konsep dan rekomendasi desain. Kata Kunci : Desain, Industri, Pengolahan Cokelat, Di Kota Palu |