ESTD PERPUSTAKAAN UNTAD
ESTD PERPUSTAKAAN UNTAD
| JudulNERACA BAHAN MAKANAN DAN KETERTELUSURAN KOMODITAS STRATEGIS BERAS DAN IKAN SELAR DI KOTA PALU |
| Nama: SAFARILLAH |
| Tahun: 2025 |
| Abstrak Ketahanan pangan daerah sangat dipengaruhi oleh ketersediaan dan distribusi bahan pangan pokok yang stabil dan terpantau. Kota Palu sebagai wilayah rawan pangan menghadapi tantangan dalam memenuhi kebutuhan konsumsi masyarakat, terutama untuk komoditas strategis seperti beras dan ikan selar. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis ketersediaan pangan dan ketertelusuran komoditas strategis beras dan ikan selar di Kota Palu. Pendekatan yang digunakan adalah kuantitatif deskriptif dengan metode Neraca Bahan Makanan (NBM) serta observasi rantai pasok. Hasil menunjukkan bahwa ketersediaan beras mencapai 56.450 ton dan ikan selar/kembung sebesar 3.420 ton pada tahun 2024. Konsumsi per kapita per hari masing-masing sebesar 399,12 gram untuk beras dan 24,18 gram untuk ikan selar. Beras dipasok dari berbagai kabupaten sekitar, terutama Sigi dan Parigi Moutong, sedangkan ikan selar dominan berasal dari Parigi Moutong. Penelitian ini menekankan pentingnya penguatan sistem distribusi dan pelacakan pangan demi menjamin ketahanan dan keamanan pangan di daerah rawan pangan seperti Kota Palu. |