ESTD PERPUSTAKAAN UNTAD
ESTD PERPUSTAKAAN UNTAD
| JudulAnalisis Nilai Tambah Biji Kopi Robusta Menjadi Kopi Bubuk Pada UMKM Putri Olu Di Desa Olu Kecamatan Lindu |
| Nama: MOH. FIRMAN |
| Tahun: 2026 |
| Abstrak Moh. Firman (E32121329) Analisis Nilai Tambah Biji Kopi Robusta Menjadi Bubuk Kopi Pada UMKM Putri Olu di Desa Olu Kecamatan Lindu. Dibimbing Oleh Made Antara dan Siti Yuliaty Chansa Arfah, 2025. Kopi merupakan tanaman perkebunan yang ke-3 terbanyak di Kabupaten Sigi setelah kakao dan kelapa. UMKM Putri Olu merupakan usaha yang memproduksi dan memanfaatkan Biji Kopi Robusta menjadi Bubuk Kopi dari hasil pertanian kopi Kecamatan Lindu dan Kulawi selaku daerah yang masuk daerah produksi terbanyak di Kabupaten Sigi. Pengolahan biji kopi menjadi bubuk kopi memberikan nilai ekonomis yang sangat menjanjikan, namun belum diketahui berapa besar nilai tambah yang diperoleh biji kopi. Penelitian ini bertujuan mengetahui besar nilai tambah yang diperoleh dari pengolahan biji kopi robusta menjadi bubuk kopi Jenis penelitian ini adalah kuantitatif. Penelitian ini dilaksanakan pada UMKM Putri Olu di Desa Olu Kecamatan Lindu, bulan Juli-Agustus 2025. Sumber data dalam penelitian ini menggunakan Data Primer dengan observasi dan wawancara kepada responden yaitu pemilik dan karyawan dan Data Sekunder dengan data dari Badan Pusat Statistik Kabupaten Sigi dan literatur yang berhubungan dengan penelitian. Metode analisis data dalam penelitian ini menggunakatan metode analisis nilai tambah Hayami. Hasil dari analisis metode nilai tambah Hayami diperoleh produksi biji kopi robusta di UMKM Putri Olu di bulan juli dengan total 2x produksi menghasilkan 80kg kopi bubuk dari 100kg biji kopi robusta sebagai bahan baku, dengan produksi yang dilakukan 2 minggu sekali produksi, 2 hari dalam 1x produksi. Nilai tambah dari pengolahan biji kopi robusta menjadi bubuk kopi di UMKM Putri Olu sebesar Rp47.400,00/kg dengan rasio nilai tambah dikatakan sedang sebesar 38,22%. |