ESTD PERPUSTAKAAN UNTAD
ESTD PERPUSTAKAAN UNTAD
| JudulManajemen Bahan Baku Tahu Pada Industri Tahu Aung Di Desa Aung Kecamatan Galang Kabupaten Tolitoli |
| Nama: AGUNG BUDIARTO |
| Tahun: 2026 |
| Abstrak Industri Tahu Aung merupakan perusahaan yang bergerak dibidang agroindustri, dimna kedelai dimanfaatkan sebagai bahan baku utama proses pembuatan tahu. Industri Tahu Aung harus dapat mengatasi permasalahan bahan baku yang meliputi berapa banyak harus memesan, kapan harus memesan, berapa banyak persediaan maksimal yang harus dismpan, berapa jumlah persediaan pengaman (Safety stock) agar tidak terjadi kekurangan atau kelebihan bahan baku yang akan menghambat proses produksi. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui jumlah pembelian bahan baku yang paling ekonomis yang diterapkan di industri tahu aung, mengetahui jumlah persediaan pengaman (Safety Stock) yang harus disediakan pada industri tahu aung, mengetahui kapan waktu yang tepat untuk industri tahu aung melakukan pemesanan kembali (Reorder Point), mengetahui berapa total biaya persediaan bahan baku kedelai pada Industri Tahu Aung. Lokasi penelitian ini di Industri Tahu Aung Di Desa Aung, Kecamatan Galang, Kabupaten Tolitoli yang dipilih secara sengaja (Purposive) dengan pertimbangan bahwa pada industri Tahu Aung adalah industri yang mengolah kacang kedelai menjadi tahu Di Desa Aung. Responden dalam penelitan ini adalah berjumlah tiga orang yang terdiri atas pemilik usaha, karywan bagian keuangan dan bagian produksi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa jumlah yang telah ditetapkan ialah pembelian bahan baku yang paling ekonomis pada Industri Tahu Aung periode Januari-Desember 2022 dengan rata-rata yaitu sebesar 851,35 kg. Persediaan Pengaman sebesar 51 kg. Titik pemesanan kembali bahan baku tahu dilakukan pada saat persediaan di gudang sebesar 81,41 kg. Total biaya persediaan bahan baku yang dikeluarkan rata-rata sebesar Rp. 106.631,23. |