ESTD PERPUSTAKAAN UNTAD
ESTD PERPUSTAKAAN UNTAD
| JudulAnalis Pendapatan Usaha Cokelat Olahan Pada Industri UKM Sakaya Di Kota Palu |
| Nama: DIDIN PALAMMA |
| Tahun: 2022 |
| Abstrak ANALISIS PENDAPATAN USAHA COKELAT OLAHAN PADA INDUSTRI UKM SAKAYA DI KOTA PALU Analysis of Processed Chocolate Business at UKM Sakaya Industry in Palu City Didin Palamma1), Sulaemant2) 1)Mahasiswa Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Tadulako, Palu Email : didinpalamma@gmail.com 2)Staf Dosen Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Tadulako E-mail : Sulaemanjie6976@gmail.com ABSTRACT Cocoa (Theobroma cacao L) is a cultivated tree originating From South America, From which cocoa beans are produced a processed product known as chocolate when developed throungh the Agro-industry. One of the well-known industries in Palu City today is the Sakaya SME Industry. The Sakaya UKM Industry produces unique chocolate products both in taste, packaging from, in terms of type, and the distinctive aroma of the chocolate. This study aims to determine how much the income level of the chocolate business in the Sakaya BTN Pengawu, West Palu, Palu City in January 2020. The thetermination of respondents in this study was carried out purposively, the selected respondents were owners and employees from both the production and marketing departements of the industry. Sakaya UKM. The data used in this research comes from primary data and secondary data. The analysis used is Income analysis. The results showed that the income earned in November and December 2019 was Rp. 16.958.751. For Conventure chocolate. Convecture chocolate is produced every month according to consumer demand. From November to December, Convecture chocolate Demand was made so that the 2019 Sakaya UKM’s Conventure Chocolate income was quite good. Keywords: Processed chocolate, Income, industry. ABSTRAK Kakao (theobroma cacao L) merupakan pohon budidaya yang berasal dari Amerika selatan, dari biji kakao ini dihasilkan produk olahan yang di kenal sebagai cokelat jika di kembangkan melalui Agroindustri. salah satu industri yang terkenal di Kota Palu saat ini adalah Industri UKM Sakaya. Industri UKM Sakaya ini menghasilkan produk cokelat yang unik baik dalam cita rasa, bentuk kemasan, segi jenis, maupun aroma yang khas dari cokletanya. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui berapa besar tingkat pendapatan usaha cokelat pada Industri UKM Sakaya. Penelitian ini dilakukan di Industri UKM Sakaya cokelat Jalan BTN Pengawu Palu Barat Kota Palu Bulan Januari 2020. Penentuan Responden dalam penelitian ini dilakukan secara sengaja (purposive), responden yang di pilih adalah pemilik dan karyawan yang baik dari bagian produksi maupun bagian pemasaran indutri, UKM Sakaya. Data yang di gunakan dalam penelitian ini berasal dari data primer dan data skunder. Analisis yang di gunakan adalah analisis pendapatan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pendapatan yang di peroleh pada bulan November dan Desember 2019 sebesar Rp. 16.958.751. di lakukan permintaan cokelat convecture sehingga pendapatan cokelat convecture UKM Sakaya 2019 cukup baik. Kata Kunci : Proses Olahan Cokelat, Pendapatan, Industri. |