ESTD PERPUSTAKAAN UNTAD
ESTD PERPUSTAKAAN UNTAD
| JudulEkstraksi Dan Karakterisasi Pektin Dari Buah Markisa (Passiflora Edulis L.) Menggunakan Pelarut Asam Klorida |
| Nama: RIRIN KRISTIANINGSIH |
| Tahun: 2023 |
| Abstrak Pektin adalah substansi alami yang terdapat pada sebagian besar tanaman pangan. Pada umumnya ekstraksi pektin dilakukan dengan menggunakan ekstraksi asam, baik asam mineral maupun asam organik, seperti asam natrium heksametafosfat, asam klorida, asam asetat, asam nitrat dan asam sitrat. |