ESTD PERPUSTAKAAN UNTAD
ESTD PERPUSTAKAAN UNTAD
| JudulKarakteristik Fisik, Mekanik Dan Sensoris Bioplastik Pati Aren Fosfat Dengan Menggunakan Sodium Trymetaphophate |
| Nama: WILDA PRATIWI |
| Tahun: 2022 |
| Abstrak Wilda Pratiwi (E 281 17 101) Karakteristik Fisik, Mekanik, Dan Sensoris Bioplastik Pati Aren Fosfat dengan Menggunakan Sodium Trymetaphosphate.(Dibimbing oleh Abdul Rahim dan Syahraeni Kadir, 2022) Bioplastik merupakan plastik ramah lingkungan karena mudah diurai oleh mikroorganisme dibandingkan plastik konvensional. Pati aren salah satu jenis polisakarida yang digunakan sebagai pembuatan bioplastik, namun plastik berbahan dasar pati juga mempunyai kelemahan yaitu resistensinya terhadap air yang rendah dan sifat penghalang terhadap uap air juga rendah, untuk memperbaiki sifat pati alami maka dilakukan modifikasi pati. Cross lingking merupakan salah satu metode modifikasi pati secara kimia yang dapat digunakan untuk meningkatkan sifat fisikokimia pati dengan memperbaiki komponen fisik dan kimia. Penelitian ini bertujuan mendapatkan konsentrasi pati aren fosfat yang optimal menghasilkan bioplastik dengan karakteristik fisik, mekanik dan sensoris bioplastik terbaik. Penelitian dilaksanakan di Laboratorium Teknologi Hasil Pertanian Fakultas Pertanian Universitas Tadulako Palu, pada bulan September sampai dengan Oktober 2021 yang disusun menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dan Rancangan Acak Kelompok (RAK) untuk uji sensoris dengan perlakuan konsentrasi PAF terdiri atas 11 taraf yaitu 6%, 6,5%, 7%, 7,5%, 8%, 8,5%, 9%, 9,5%, 10%, 10,5?n 11% (b/v) dengan 3 kali ulangan sehingga terdapat 33 satuan percobaan dengan satu faktor. Parameter penelitian Meliputi ketebalan, daya menahan air, daya menahan minyak, laju transmisi uap air, kuat tarik, pemanjangan, elastisitas, biodegradasi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa konsentrasi PAF 6% memberikan karakteristik terbaik. Hasil penelitian menunjukan bahwa ketebalan, laju transmisi uap air, dan pemanjangan (elongation) meningkat dengan bertambahnya konsentrasi PAF. Sebaliknya daya menahan air, daya menahan minyak, elastisitas dan biodegradasi menurun dengan bertambahnya konsentrasi PAF.Nilai kuat tarik stabil seiring dengan bertambahnya konsentrasi PAF. Sifat sensoris bioplastik cenderung meningkat dengan bertambahnya konsentasi PAF |