ESTD PERPUSTAKAAN UNTAD
ESTD PERPUSTAKAAN UNTAD
| JudulPOTENSI MINYAK MURNI IKAN SIDAT (Anguilla Marmorata Quoy & Gaimard, 1824) SEBAGAI SUPLEMEN ANTIHIPERLIPIDEMIA |
| Nama: JAMALUDDIN |
| Tahun: 2025 |
| Abstrak ABSTRAK Jamaluddin, E 203 21 005. Potensi Minyak Murni Ikan Sidat (Anguilla marmorata Quoy & Gaimard, 1824) Sebagai Suplemen Antihiperlipidemia. Promotor: Asriani Hasanuddin, Ko-Promotor: Yuliet. Ikan sidat Sulawesi (Anguilla marmorata Quoy & Gaimard, 1824) kaya akan zat gizi, terutama protein, asam amino, mineral, vitamin A, E, dan asam lemak seperti omega-3 dan omega-6. Minyaknya sangat berkhasiat untuk kesehatan, namun kualitasnya sangat dipengaruhi oleh proses pemurnian karena minyak berkualitas akan aman digunakan. Penelitian ini bertujuan untuk menghasilkan minyak murni yang memiliki karakteristik minyak baik melalui uji sifat fisik, kimia, dan mikrobiologi berdasarkan mutu minyak murni sesuai standar SNI/IFOS yang dapat digunakan untuk konsumsi dan bahan baku farmasi, diperoleh minyak murni yang aman/tidak toksik dan memiliki aktivitas antihiperlipidemia. Metode penelitian berupa eksperimen laboratorium dengan minyak ikan sidat diekstraksi dengan metode sokletasi menggunakan pelarut dietil eter pada suhu 60°C. Ekstrak kasar kemudian dimurnikan dengan adsorpsi menggunakan bentonit 1%, magnesol XL 3%, dan zeolit 5?n 10% yang telah diaktivasi dengan asam dan basa. Minyak hasil pemurnian dikarakterisasi secara fisika, kimia, dan mikrobiologi. Selain itu, dilakukan pula uji toksisitas akut dan subkronis, serta uji efektivitas dalam menurunkan kadar lipid darah (uji antihiperlipidemia) untuk mengevaluasi keamanan dan potensi farmakologis minyak ikan sidat yang dimurnikan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa penggunaan adsorben bentonit 1% (w/w) memberikan hasil pemurnian minyak ikan sidat paling optimal dibandingkan adsorben magnesol XL 3%, zeolit 5%, dan zeolit 10?lam menghasilkan minyak murni ikan sidat sesuai standar SNI/IFOS, kaya akan asam lemak terutama omega-3, dan aman untuk dikonsumsi berdasarkan uji toksisitas akut dan subkronik. Analisis statistik menggunakan Paired-Samples T-Test dan One-way ANOVA menunjukkan tidak ada perbedaan signifikan pada parameter hematologi, biokimia, dan histopatologi hewan uji setelah pemberian minyak murni ikan sidat. Selain itu, uji antihiperlipidemia pada tikus menunjukkan potensi minyak murni ikan sidat dalam menurunkan kolesterol total, LDL, dan trigliserida serta meningkatkan HDL. Analisis statistik dengan One-way ANOVA menunjukkan efektivitas dosis 600 mg/kg BB dalam memperbaiki profil lipid darah. Kata kunci: Minyak ikan sidat; Pemurnian minyak ikan; Uji toksisitas akut; Uji toksisitas subkronis; Uji antihiperlipidemia. |