ESTD PERPUSTAKAAN UNTAD
ESTD PERPUSTAKAAN UNTAD
| JudulANALISIS MANAJEMEN RANTAI PASOK PADA USAHA KRIPIK UBI KRENYES DI GEBANG REJO, KABUPATEN POSO |
| Nama: RISKA EKA RETNOWATI |
| Tahun: 2026 |
| Abstrak Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis manajemen rantai pasok pada Usaha Keripik Ubi Krenyes di Kabupaten Poso dengan fokus pada aktivitas pemasok, manufactur, distribusi, retailer, dan konsumen akhir. Meskipun usaha ini memiliki potensi perkembangan yang baik, terdapat kendala pada aspek distribusi yang mempengaruhi efisiensi dan perluasan pasar. Penelitian menggunakan pendekatan kualitatif dengan teknik pengumpulan data melalui wawancara, observasi, dan dokumentasi. Analisis dilakukan berdasarkan penerapan fungsi manajemen POAC (Planning, Organizing, Actuating, Controlling) pada setiap aktivitas rantai pasok. Hasil penelitian menunjukkan bahwa aktivitas supplier dilakukan melalui kerja sama dengan petani lokal berdasarkan kebutuhan produksi. Tahap manufacturer mencakup proses produksi dari pengupasan hingga pengemasan dengan pengendalian kualitas sederhana. Pada aktivitas distribusi produk jadi, dilakukan melalui penjualan langsung dan pengecer, namun keterbatasan sarana transportasi menghambat kapasitas distribusi. Secara keseluruhan, manajemen rantai pasok telah berjalan namun masih bersifat sederhana, sehingga diperlukan peningkatan dalam perencanaan, pengendalian, dan sistem distribusi guna meningkatkan daya saing usaha |