ESTD PERPUSTAKAAN UNTAD
ESTD PERPUSTAKAAN UNTAD
| JudulAKTIVITAS LOGISTIK BAWANG GORENG PADA UD SRI REJEKI DI KOTA PALU |
| Nama: ALIF RIRIN SURYANINGSIH |
| Tahun: 2024 |
| Abstrak Alif Ririn Suryaningsih, Aktivitas Logistik Bawang Goreng Pada UD Sri Rejeki Di Kota Palu. Dibimbing oleh Syamsuddin. ABSTRAK Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui dan menganalisis aktivitas logistik Bawang Goreng pada UD Sri Rejeki di Kota Palu. Paradigma penelitian ini adalah paradigma konstruktivisme dengan pendekatan kualitatif. Penelitian ini dilakukan di Kota Palu Sulawesi Tengah dengan jumlah informan sebanyak 11 orang. Pengumpulan data dilakukan secara langsung ke lapangan dengan melakukan wawancara kepada informan. Metode analisis data yang digunakan yaitu analisis data kualitatif, menggunakan teknik validasi data yaitu teknik triangulasi sumber atau data, dan triangulasi metode. Alat analisis yang digunakan yaitu software NVivo 12 plus. Hasil penelitian menemukan aktivitas inbound, conversion operation dan outbound bawang goreng pada UD Sri Rejeki di Kota Palu, yang dimana jalur inbound berkaitan dengan aktivitas menyuplai bahan baku dan dimulai dari Supplier yaitu petani yang berasal dari Lembah Palu Kabupaten Sigi dan petani yang berasal dari wilayah Parigi – Pengecekan kualitas bahan baku – Perusahaan UD Sri Rejeki Palu. Jalur conversion operation berkaitan dengan proses produksi yang meliputi Pengupasan – Pencucian – Pengirisan – Pencampuran dengan bahan tambahan (garam dan tepung tapioka) – Penggorengan – Penirisan dengan spinner – Gudang penyimpanan – Pengemasan. Kemudian jalur outbound berkaitan dengan proses pendistribusian produk kepada konsumen yang dimulai dari Perusahaan UD Sri Rejeki Palu kemudian membentuk tiga jalur outbound. Pertama, UD Sri Rejeki Palu – Jasa titip – Konsumen akhir. Kedua, UD Sri Rejeki Palu – Reseller – Konsumen akhir. Ketiga, UD Sri Rejeki Palu – Konsumen akhir. Kata Kunci : Inbound, Conversion Operation dan Outbound. |