ESTD PERPUSTAKAAN UNTAD
ESTD PERPUSTAKAAN UNTAD
| JudulAnalisis Rantai Nilai (Value Chain) Produk Olahan Abon Ikan Tuna Pada Fasta Food Di Kabupaten Sigi |
| Nama: HAJRA MARLINA |
| Tahun: 2024 |
| Abstrak Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui dan menganalisis rantai nilai (vale chain) pada produk olahan abon ikan tuna Fasta Food. Dalam penelitian ini menggunakan paradigma kualitatif yaitu sebuah paradigma yang digunakan untuk memahami makna sesuatu berdasarkan pengalaman dan pengertian sehari-hari. Penelitian ini dilakukan di Kota Palu Sulawesi Tengah dengan jumlah informan sebanyak 6 orang. Pengumpulan data dilakukan secara langsung ke lapangan dengan melakukan wawancara kepada informan. Metode analisis data yang digunakan dalam penelitian ini adalah teknik analisis interaktif, Pada penelitian ini informasi yang didapatkan atau hasil wawancara dari informan diolah atau di coding menggunakan alat software NVivo 12 Plus. Hasil penelitian menemukan aktivitas utama yang terdapat lima bagian yaitu Logistik Masuk – Operasi – Logistik Keluar – Pemasaran dan Penjualan – Layanan. Aktivitas pendukung terdiri dari empat bagian yakni Pengadaan – Manajemen Sumber Daya Manusia – Pengembangan Teknologi – Infrastruktur Perusahaan. |