ESTD PERPUSTAKAAN UNTAD
ESTD PERPUSTAKAAN UNTAD
| JudulAnalisis Kompetensi Dan Peluang Pengembangan Karir Barista Di Kota Palu |
| Nama: MUHAMAD FARHAN ALI |
| Tahun: 2022 |
| Abstrak Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui dan menganalisis kompetensi barista di Kota Palu dan mengkaji seberapa besar profesi barista dapat dijadikan pilihan karir dalam perspektif dunia ketenagakerjaan di Kota Palu. Selain itu peneliti juga menganalisis upaya yang dilakukan oleh Pemerintah Kota Palu maupun pemilik Coffee Shop dalam meningkatkan kompetensi dan pengembangan karir barista di Kota Palu. Penelitian ini dilakukan dengan pendekatan kualitatif dengan teknik pengumpulan data melalui wawancara mendalam dengan barista, kepala barista, manajer dan pemilik Coffee Shop yang ada di Kota Palu. Hasil penelitian menunjukkan bahwa barista di Kota Palu dalam bekerja memiliki cara dan perlakuan yang berbeda-beda dalam menyelesaikan pekerjaannya berdasarkan jabatan yang dimiliki dan didukung oleh pengetahuan dan kemampuan seorang barista. Barista di Kota Palu telah memiliki kompetensi yang cukup baik dalam bekerja meskipun barista di Kota Palu belum mengetahui tentang Standar Kompetensi Kerja Nasional Indonesia No.370 tahun 2013. Barista-barista ini cukup mampu menjalankan hal-hal yang diatur dalam SKKNI seperti mengelola bahan baku, menangani pelanggan, mengoperasikan peralatan, mengembangkan produk minuman kopi, mengikuti prosedur K3, dan menangani situasi konflik. Namun masih kurang dalam berkomunikasi secara lisan menggunakan Bahasa Inggris. Peluang yang bisa didapatkan oleh barista di Kota Palu dalam pengembangan karirnya masih terbuka luas kesempatan tersebut untuk mendapatkan jenjang karir yang lebih tinggi seperti menjadi Kepala Barista, Roastery, Q-Grader, R-Grader, Traineer, Konsultan hingga menjadi Pemilik Coffee Shop di Kota Palu. Kesempatan tersebut akan didapatkan bagi barista yang ingin memperdalam pengetahuan dan meningkatkan kompetensi serta didukung oleh adanya pengakuan kemampuan yang dimiliki melalui sertifikat keprofesian barista. Pemerintah Kota Palu dalam partisipasinya masih terbilang minim dibandingkan dengan partisipasi pemilik Coffee Shop dalam meningkatkan kompetensi juga pengembangan karir barista yang ada di Kota Palu. |