ESTD PERPUSTAKAAN UNTAD
ESTD PERPUSTAKAAN UNTAD
| JudulKARAKTERISASI KUALITAS MINYAK DAUN CENGKEH (Syzygium Aromaticum L) |
| Nama: ARIFA |
| Tahun: 2026 |
| Abstrak ARIFA, 2026. “Karakterisasi Kualitas Minyak Daun Cengkeh (Syzygium Aromaticum L)”. Skripsi Program Studi Pendidikan Kimia Fakultas Keguruan Dan Ilmu PendidikanUniversitas Tadulako, Palu. Pembimbing Dr. Sitti Aminah, M.Si. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui apakah minyak daun cengkeh yang berada di desa Tomini Utara, Kecamatan Tomini memenuhi persyaratan mutu SNI 06-2387-2006 dengan patameter antara lain uji organoleptik warna dan bau, penentuan bobot jenis, pengukuran indeks bias, kelarutan dalam alkohol, serta analisis kandungan eugenol. Hasil yang diperole minyak daun cengkeh berwarna kuning dan berbau khas minyak cengkeh, nilai bobot jenis sebesar 1,028, nilai indek bias sebesar 1,530, perbandingan kelarutan dalam alkohol(ml) sebanyak 1:2 ml, serta kadar eugenol sebesar 57,26%. Metode pengujian GC-MS menunjukkan kadar eugenol sebesar 57,26% jika dibandingkan dengan syarat mutu SNI 2006 kandungan eugenol sebesar 78%. Kadar eugenol yang rendah dalam minyak daun cengkeh disebabkan oleh beberapa faktor Sehingga kandungan eugenol dalam minyak daun cengkeh ?78%. Eugenol merupakan senyawa fenolik yang berperan besar dalam memberikan aroma khas, serta memiliki berbagai aktivitas biologis seperti antioksidan, antimikroba, dan antiinflamasi. Selain eugenol, minyak daun cengkeh juga mengandung senyawa lain seperti caryophyllene dan caryophllene oxide, meskipun dalam jumlah yang lebih rendah. Analisis kandungan kimia menggunakan alat Gas Chromatography-Massa Spectrometry (GC-MS) dilakukan untuk identifikasi senyawa yang terdapat pada minyak atsiri daun cengkeh. Kata Kunci : Minyak Daun Cengkeh, Kualitas Minyak,Kadar Eugenol SNI, GCMS. |