ESTD PERPUSTAKAAN UNTAD
ESTD PERPUSTAKAAN UNTAD
| JudulUji Aktivitas Antioksidan Iota-Karaginan |
| Nama: FIKRIYANTI WARDANI |
| Tahun: 2022 |
| Abstrak Iota-karaginan berpotensi sebagai antioksidan. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan aktivitas antioksidan i-karaginan murni dan i-karaginan terdegradasi. Metode yang digunakan untuk aktivitas antioksidan yaitu DPPH. Pengujian aktivitas antioksidan sampel dilakukan dengan variasi konsentrasi 200 ppm, 400 ppm 600 ppm dan 800 ppm. Hasil yang diperoleh menunjukkan aktivitas antioksidan pada setiap variasi konsentrasi. Aktivitas antioksidan tertinggi terdapat pada variasi konsentrasi 800 ppm yaitu i-karaginan murni (50,706%), i-karaginan BM>3500 Da (45,211%) dan i-karaginan BM<3500 Da (55,886%). Identifikasi gugus fungsi menggunakan FTIR. Hasil analisis FTIR menunjukkan adanya gugus OrH, N-H, CrO, CrH, CtC dan cincin aromatik. Identifikasi senyawa aktif menggunakan GC-MS. Hasil analisis GC-MS menunjukkan adanya senyawa yang berpotensi sebagai antioksidan seperti Heptadecane, Methyl tetradecanoate, Hexadecanoic acid, methyl ester; 1,2Benzenedicarboxylic acid, bis (2- methylpropyl) ester; Diethyl phthalate. Kata Kunci: Iota-Karaginan, Degradasi, Antioksidan, DPPH, FTIR, GC-MS. |