ESTD PERPUSTAKAAN UNTAD
ESTD PERPUSTAKAAN UNTAD
| JudulPengaruh Kondisi Kebasaan Terhadap Sifat Fisik Kappa Karagenan |
| Nama: THELMA PRAMUDYA WARDHANI LAKAWA |
| Tahun: 2023 |
| Abstrak Kappaphycus alvarezii merupakan salah satu jenis rumput laut merah (Rhodophyceae) yang menghasilkan kappa-karagenan. Kappa karagenan tersusun dari ?(1,3)-D-galaktosa-4-sulfat dan ?(1,4)-3,6-anhidro-D-galaktosa. Kappa karagenan merupakan senyawa polisakarida galaktosa yang mudah terhidrolisis dalam larutan yang bersifat asam dan stabil dalam suasana basa. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan sifat fisik kappa karagenan dalam kondisi suasana basa dengan menggunakan spektrofotometer UV-Vis dan Viscometer Brookfield. Penelitian ini menggunakan larutan NaOH 0,1 N dan KOH 0,1 N dengan ketentuan pH 7, 9, dan 11. Hasil yang diperoleh dari penelitian ini adalah kappa karagenan murni memiliki nilai absorbansi 2,987. Hasil penelitian yang diperoleh nilai absoransi tertinggi pada KOH pH 9 yaitu 1,112 dan nilai absorbansi terendah pada KOH pH 7 yaitu 0,395 terletak pada panjang gelombang 257nm. Sedangkan viskositas tertinggi diperoleh dari NaOH pH 7 yaitu 9,20 cP dan viskositas terendah diperoleh dari KOH pH 9 yaitu 8,00 cP. |