ESTD PERPUSTAKAAN UNTAD
ESTD PERPUSTAKAAN UNTAD
| JudulAnalisis Kadar Vitamin A, C Dan E Pada Tepung Labu Siam (Sechium Edule) |
| Nama: AFNI |
| Tahun: 2020 |
| Abstrak Buah labu siam mengandung berbagai macam vitamin. Buah labu siam dapat diolah menjadi tepung. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan kadar vitamin A, C dan E pada tepung labu siam (Sechium edule). Metode yang digunakan adalah spektrofotometri Uv-Vis. Sampel labu siam yang diperoleh dari perkebunan rakyat di wilayah Kecamatan Palolo Kabupaten Sigi, kemudian labu siam diolah menjadi tepung. Adapun hasil analisis yang diperoleh Vitamin A 0,00385 mg/100g, Vitamin C 11,900 mg/100g san Vitamin E 0,001485 mg/100g |