ESTD PERPUSTAKAAN UNTAD
ESTD PERPUSTAKAAN UNTAD
| JudulIDENTIFIKASI JAMUR DAN BAKTERI PADA PROSES FERMENTASI BIJI KAKAO DAN PEMANFAATANYA SEBAGAI MEDIA PEMBELAJARAN |
| Nama: JENIFA ARISA TANDI |
| Tahun: 2025 |
| Abstrak Jenifa Arisa Tandi, 2025.“ Identifikasi Jamur dan Bakteri Pada Proses Fermentasi Biji Kakao dan Pemanfaatannya Sebagai Media Pembelajaran”. Skripsi. Program Studi Pendidikan Biologi Jurusan Pendidikan Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan. Universitas Tadulako. Pembimbing (1) I Nengah Kundera (II) Yulia Windarsih Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi jenis jamur dan bakteri yang berperan pada proses fermentasi biji kakao. Jenis penelitian ini menggunakan metode eksploratif laboratorium. Sampel pada penelitian ini adalah jamur dan bakteri selama proses fermentasi biji kakao yang telah difermentasikan selama kurang lebih 3-5 hari. Alat yang digunakan dalam penelitian ini yaitu, timbangan digital, kotak plastik bening, autoklaf, gunting, mikro pipet, sendok, kertas label, petri dish, inkubator, kaca penutup, bunsen, erlenmeyer, jarum ose, batang pengaduk, mikroskop, gelas beaker, gelas ukur, timbangan, hot plate, tabung reaksi, lampu spritu, colony counter, aluminium foil, kamera, alat tulis sedangkan Bahan yang akan digunakan dalam penelitian ini, yaitu sampel limbah fermentasi biji cacao yang telah ditumbuhi jamur dan bakteri , medium Nutrient Agar (NA), Triple Sugar Iron Agar (TSIA), Bacillus Agar Base (BAB), Potato Dextrose Agar (PDA), aquades, kristal violet, pewarna eosin, iodine, alkohol, safranin. Tahapan prosedur penelitian ini ada 5 yaitu pengambilan dan pembuatan sampel, pembuatan media dan pengenceran sampel, penanaman sampel pada medium umum dan medium selektif, pewarnaan gram, dan uji biokimia. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa ditemukan keterlibatan jenis jamur Saccharomyces cerevisiae dan Mucor Sp, serta bakteri Bacilllus Sp. dalam proses fermentasi biji kakao. Kata Kunci : Jamur, Bakteri, Pulp Biji Kakao, Identifikasi |