ESTD PERPUSTAKAAN UNTAD
ESTD PERPUSTAKAAN UNTAD
| JudulPENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG RUMPUT LAUT (Eucheuma Cottonii) TERHADAP KANDUNGAN SERAT TEMPE KEDELAI DAN PEMANFAATANNYA SEBAGAI MEDIA PEMBELAJARAN |
| Nama: Pramesti Rigita |
| Tahun: 2019 |
| Abstrak Pramesti Rigita Cahyani, 2019. Pengaruh Penambahan Tepung Rumput Laut (Eucheuma cottonii) Terhadap Kandungan Serat Tempe Kedelai dan Pemanfaatannya sebagai Media Pembelajaran. Jurusan Pendidikan Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam. Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan. Universitas Tadulako. Pembimbing Abd. Hakim Laenggeng. Fortifikasi merupakan salah satu strategi yang dapat digunakan untuk mendukung perbaikan status gizi produk pangan lokal dan sebagai salah satu tujuan untuk meningkatkan zat gizi produk yang dihasilkan. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan pengaruh penambahan tepung rumput laut (Eucheuma cottonii)terhadap kandungan serat tempe kedelai, nilai kandungan serat tertinggi dan terendah tempe kedelai serta menghasilkan media pembelajaran dalam bentuk poster. Penelitian ini merupakan penelitian eksperimen dengan menggunakan rancangan acak lengkap (RAL) yang datanya dianalisis menggunakan Anova dengan taraf perbedaan signifikan 0,05 padaprogram SPSS versi 16, untuk mengetahui adanya pengaruh pada tiap perlakuan dilanjutkan dengan uji LSD. Hasil penelitian menunjukkan bahwa penambahan tepung rumput laut (Eucheuma cottonii) berpengaruh pada kandungan serat tempe kedelai dengan nilai Fhit (822,510) > Ftab5% (3,79). Nilai tertinggi kandungan serat tempe kedelai diperoleh pada penambahan konsentrasi tepung rumput laut (Eucheuma cottonii)30% yaitu 30,884?n nilai terendah kandungan serat tempe kedelai diperoleh pada penambahan konsentrasi tepung rumput laut (Eucheuma cottonii)0% yaitu 22,687%. Hasil uji kelayakan poster menyatakan bahwa poster menurut 2 orang dosen ahli isi, ahli desain dan 20 orang mahasiswa sangat layak digunakan sebagai media pembelajaran dengan persentase adalah 86,26?n menurut 1 orang dosen ahli media, poster layak digunakan sebagai media pembelajaran dengan persentase 78%. Kata kunci: Rumput Laut (Eucheuma cottonii): Serat: Tempe Kedelai: Media Pembelajaran |