ESTD PERPUSTAKAAN UNTAD
ESTD PERPUSTAKAAN UNTAD
| JudulANTIOKSIDAN UBI JALAR UNGU (Ipomoea batatas L.) VARIETAS Ayamurasaki YANG DIBUDIDAYAKAN DI KEC. PALOLO KAB. SIGI DAN PENGEMBANGANNYA SEBAGAI MEDIA PEMBELAJARAN BIOLOGI |
| Nama: ISMAWATI |
| Tahun: 2017 |
| Abstrak Telah dilakukan penelitian Antioksidan Ubi Jalar Ungu (Ipomoea batatas L.) Varietas Ayamurasaki yang Dibudidayakan di Kec. Palolo. Kab.Sigi. dan Pengembangannya Sebagai Media Pemebelajaran Biologi. Penelitian bertujuan untuk menentukan Kandungan Antioksidan Ubi Jalar Ungu (Ipomoea batatas L.) Varietas Ayamurasaki yang ada di kec.palolo. Kab. Sigi Jenis penelitian ini adalah penelitian deskriptif dengan menggunakan alat Spektrofotometer UV-Vis T90+PG Instrument Ltd pada panjang gelombang 517 dengan metode DPPH (Difenilpikrilhidrazil) dan Sampel yang digunakan dalam penelitian ini adalah ubi jalar ungu . hasil penelitian diperoleh DPPH blanko 1,280. Etanol dalam pengujian ini digunakan sebagai blanko. Dan hasil untuk nilai absorbansinya adalah untuk kode sampel dengan pengulangan 1 (U1) yaitu 0,219, untuk pengulangan 2 (U2) yaitu 0,279 dan untuk pengulangan ke 3 (U3) yaitu 0,283. Kemudian ditentukan antioksidan dengan menggunakan rumus Pi (% inhibisi) dan diperoleh hasil antioksidan yang sangat kuat yaitu sebesar 82,891 %, 78,203 %, 77,891 % dan hasil rata-ratanya sebesar 79,66%. Hasil ini dapat dijadikan dasar untuk menyatakan bahwa ubi jalar ungu (Ipomoea batatas L.) yang dibudidayakan di Kecamatan Palolo Kabupaten Sigi memiliki kandungan antioksidan yang sangat tinggi hal ini dapat pula dikategorikan menghambat radikal bebas yang ada dalam tubuh. |